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The Flavor Matrix

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch The Flavor Matrix James Briscione
Libristo-Code: 17112344
Verlag Houghton Mifflin Harcourt, März 2018
A revolutionary new guide to pairing ingredients, based on a famous chef's groundbreaking research i...
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A revolutionary new guide to pairing ingredients, based on a famous chef's groundbreaking research into the chemical basis of flavour.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name The Flavor Matrix
Autor James Briscione, Brooke Parkhurst
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2018
Anzahl der Seiten 320
EAN 9780544809963
ISBN 0544809963
Libristo-Code 17112344
Verlag Houghton Mifflin Harcourt
Gewicht 1336
Abmessungen 235 x 236 x 26

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Andere Technologien und verwandte Wissenschaften > Andere Branchen und Beschäftigungsfelder > Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung
Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen / Essen nach Zutaten > Kochen / Essen nach Zutaten: Kräuter, Gewürze, Öl und Essig
Nachschlagewerke, Informationswissenschaften und Interdisziplinäre Themen > Enzyklopädien und Nachschlagewerke > Nachschlagewerke
Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen und Rezepte allgemein
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Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie
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