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The Art & Science of Foodpairing

Peter Coucquyt

Bernard Lahousse

Johan Langenbick

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 18175807

Verlag Octopus Publishing Group, Oktober 2020

Foodpairing is a method for identifying which foods go well together, based on groundbreaking scient... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 18175807

108 b

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Foodpairing is a method for identifying which foods go well together, based on groundbreaking scientific research that combines neurogastronomy (how the brain perceives flavour) with the analysis of aroma profiles derived from the chemical components of food.

This book explains why the food combinations we know and love work so well together and opens up a whole new world of delicious pairings.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name The Art & Science of Foodpairing

Autor Peter Coucquyt, Bernard Lahousse, Johan Langenbick

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2020

Anzahl der Seiten 384

EAN 9781784722906

ISBN 1784722901

Libristo-Code 18175807

Verlag Octopus Publishing Group

Gewicht 1784

Abmessungen 288 x 224 x 32

Kategorie

Medizin > Medizin, allgemein > Public Health und Präventivmedizin > Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung > Diätetik und Ernährung

Mathematik und Naturwissenschaften > Naturwissenschaften, allgemein > Populärwissenschaftliche Werke

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Gesundheit und Vollwertkost

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