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Seafood: Resources, Nutritional Composition, and Preservation

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Seafood: Resources, Nutritional Composition, and Preservation Z.E. Sikorski
Libristo-Code: 06721292
Verlag Taylor & Francis Inc, April 1990
Focuses on marine food composition as it relates to nutrition. This book describes the biological an... Vollständige Beschreibung
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Focuses on marine food composition as it relates to nutrition. This book describes the biological and technical factors which effect the availability and quality of seafood resources and provides information on the biochemical changes, functional properties, contents, and biological value of the main components of the major marine food organisms.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Seafood: Resources, Nutritional Composition, and Preservation
Autor Z.E. Sikorski
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 1990
Anzahl der Seiten 256
EAN 9780849359859
ISBN 9780849359859
Libristo-Code 06721292
Verlag Taylor & Francis Inc
Gewicht 689
Abmessungen 178 x 254 x 15

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften
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