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Rheology of Fluid and Semisolid Foods: Principles and Applications

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Rheology of Fluid and Semisolid Foods: Principles and Applications M. A. A. Rao
Libristo-Code: 01422853
Verlag Springer, Berlin, November 2009
The second edition of this fascinating work takes readers from the basics right up to the complexiti... Vollständige Beschreibung
? points 493 b
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The second edition of this fascinating work takes readers from the basics right up to the complexities of this crucial topic area in food science. It examines the concepts needed to characterize rheological behavior of fluid and semisolid foods.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Rheology of Fluid and Semisolid Foods: Principles and Applications
Autor M. A. A. Rao
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2010
Anzahl der Seiten 482
EAN 9781441943675
ISBN 1441943676
Libristo-Code 01422853
Verlag Springer, Berlin
Abmessungen 155 x 235

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
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