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Rancidity in Foods

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Rancidity in Foods John C. Allen
Libristo-Code: 01399582
Verlag Springer Netherlands, November 1993
Adopting a practical approach to rancidity in foods, this books includes chapters on spectrophotomet... Vollständige Beschreibung
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Adopting a practical approach to rancidity in foods, this books includes chapters on spectrophotometric and chromatographic analysis of oxidation, legislative and labelling aspects, and HACCP in the avoidance of rancidity. It also includes chapters on rancidity in fish and in confectionery products.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Rancidity in Foods
Autor John C. Allen, R. J. Hamilton
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 1994
Anzahl der Seiten 290
EAN 9780834212879
ISBN 0834212870
Libristo-Code 01399582
Verlag Springer Netherlands
Gewicht 608
Abmessungen 163 x 240 x 23

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
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