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Quality of retort processed Chettinad chicken
Sprache
Englisch
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Buch
Broschur
This book is a result of a research carried out by Dr.S.Rajan in 2009. The purpose of the research w...
Vollständige Beschreibung
Libristo-Code: 07062402
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136 b
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This book is a result of a research carried out by Dr.S.Rajan in 2009. The purpose of the research work was to explore the possibility of developing a consumer acceptable meat product using tough meat from culled poultry birds.Chettinad chicken is a famous traditional meat products of Tamil nadu, India.This book contains many references on spent animals and birds, retort processing and its quality aspect.This book will be useful to researchers and entrepreneurs.
Informationen zum Buch
Vollständiger Name
Quality of retort processed Chettinad chicken
Autor
S. Rajan, Vivek Kulkarni, V. Chandirasekaran
Sprache
Englisch
Englisch
Einband
Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung
2012
Anzahl der Seiten
84
EAN
9783659232817
Libristo-Code
07062402
Gewicht
142
Abmessungen
150 x 220 x 5
