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Principles of Modified-Atmosphere and Sous Vide Product Packaging

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Principles of Modified-Atmosphere and Sous Vide Product Packaging Karen Dodds
Libristo-Code: 06715356
Verlag Taylor & Francis Inc, Oktober 1995
This publication deals with two technologies in Europe and North America used to extend the shelf li... Vollständige Beschreibung
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This publication deals with two technologies in Europe and North America used to extend the shelf life of foods, which generally avoid using preservatives. It deals with MAP in relation to meats, fish, and bakery products, and covers other related areas such as oxygen and ethylene absorbers.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Principles of Modified-Atmosphere and Sous Vide Product Packaging
Autor Karen Dodds
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 1995
Anzahl der Seiten 464
EAN 9781566762762
ISBN 9781566762762
Libristo-Code 06715356
Verlag Taylor & Francis Inc
Gewicht 858
Abmessungen 236 x 159 x 33

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Andere Fertigungsverfahren
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