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Non-thermal Food Engineering Operations

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Non-thermal Food Engineering Operations Enrique Ortega-Rivas
Libristo-Code: 02644121
Verlag Springer, Berlin, April 2014
This book describes the advent and adaptation of food processing operations, processes and technique... Vollständige Beschreibung
? points 318 b
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This book describes the advent and adaptation of food processing operations, processes and techniques which reduce, even eliminate the thermal component, resulting in microbiologically safe foods with minimum alteration in sensory and nutritive properties.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Non-thermal Food Engineering Operations
Autor Enrique Ortega-Rivas
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2014
Anzahl der Seiten 362
EAN 9781489989260
ISBN 1489989269
Libristo-Code 02644121
Verlag Springer, Berlin
Gewicht 568
Abmessungen 155 x 235 x 20

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Medizin > Gesundheitsfachberufe > Biomedizinische Technik
Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie
Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie
Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Biochemische Verfahrenstechnik
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