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Cook delicious food for less. 'One Pound Meals' became an instant bestseller and the biggest debut cookbook in 2017 with incredible 5-star reviews from his fans and readers. Now in Miguel Barclay's second book, the original One Pound Chef focuses on fresh and light food, all for 1 pound per person. Here are warm, delicious salads, light soups, nutritious stir-fries and lots of veggie-friendly meals. All follow Miguel's One Pound style of cooking - simple ingredients, straightforward recipes and mouthwatering meals, all on a budget.