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Microbiological Safety and Quality of Food

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Microbiological Safety and Quality of Food Barbara Lund
Libristo-Code: 01399591
Verlag Aspen Publishers Inc.,U.S., Dezember 1999
Provides information on the principles underlying the production of microbiologically safe and stabl... Vollständige Beschreibung
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Provides information on the principles underlying the production of microbiologically safe and stable foods. This two-volume reference addresses four areas: principles and application of food preservation techniques; microbial ecology of different types of food; foodborne pathogens; and assurance of the microbiological safety and quality of foods.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Microbiological Safety and Quality of Food
Autor Barbara Lund, Anthony C. Baird-Parker, Grahame W. Gould
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 1999
Anzahl der Seiten 2024
EAN 9780834213234
ISBN 0834213230
Libristo-Code 01399591
Verlag Aspen Publishers Inc.,U.S.
Gewicht 5204
Abmessungen 210 x 279 x 122

Kategorie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biowissenschaften, allgemein > Ökologie, Biosphäre
Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Mikrobiologie (nicht-medizinisch)
Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Botanik und Pflanzenwissenschaften
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