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Koji Alchemy

Name: Koji Alchemy
Brand: Chelsea Green Publishing Co
SKU: 25071351
Price: 33.68 EUR
Availability: InStock

Rich Shih

Sandor Ellix Katz

Sprache

Englisch

Buch Hardcover

Libristo-Code: 25071351

Verlag Chelsea Green Publishing Co, Juni 2020

The first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting and culturing foods with k... Vollständige Beschreibung

Libristo-Code: 25071351

84 b

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The first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting and culturing foods with koji, the microbe behind the delicious, umami flavors of soy sauce, miso, mirin, and so many of the ingredients that underpin Japanese cuisine

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Koji Alchemy

Autor Rich Shih, Sandor Ellix Katz

Sprache

Englisch

Einband Buch - Hardcover

Datum der Veröffentlichung 2020

Anzahl der Seiten 352

EAN 9781603588683

ISBN 160358868X

Libristo-Code 25071351

Verlag Chelsea Green Publishing Co

Gewicht 800

Abmessungen 235 x 186 x 36

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Nationale, regionale und ethnische Küche

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen / Essen nach Zutaten

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken > Kochen: Konservieren und Einfrieren

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