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Ice Cream

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Ice Cream H. Douglas Goff
Libristo-Code: 09207652
Verlag Springer-Verlag New York Inc., Januar 2013
This volume examines the science and technology of frozen dessert production and quality. It explore... Vollständige Beschreibung
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This volume examines the science and technology of frozen dessert production and quality. It explores the entire scope of the industry, from the chemical, physical, engineering and biological principles of production to distribution of the finished product.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Ice Cream
Autor H. Douglas Goff, Richard W. Hartel
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2013
Anzahl der Seiten 462
EAN 9781489986634
ISBN 1489986634
Libristo-Code 09207652
Verlag Springer-Verlag New York Inc.
Gewicht 724
Abmessungen 262 x 157 x 30

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Biochemie
Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie
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