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Gourmet and Health-Promoting Specialty Oils

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Gourmet and Health-Promoting Specialty Oils
Libristo-Code: 06692637
Verlag American Oil Chemists' Society, April 2010
The third volume in the AOCS PRESS MONOGRAPH SERIES ON OILSEEDS is a unique blend of information foc... Vollständige Beschreibung
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The third volume in the AOCS PRESS MONOGRAPH SERIES ON OILSEEDS is a unique blend of information focusing on edible oils. These oils contain either unique flavor components that have lead to their being considered "gourmet oils," or contain unique health-promoting chemical components. Each chapter covers processing, edible and non-edible applications, lipids, health benefits, and more related to each type of oil.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Gourmet and Health-Promoting Specialty Oils
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2010
Anzahl der Seiten 610
EAN 9781893997974
ISBN 9781893997974
Libristo-Code 06692637
Verlag American Oil Chemists' Society
Gewicht 908
Abmessungen 159 x 235 x 33

Kategorie

Lifestyle, Hobbys und Freizeit > Kochen, Essen und Trinken
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