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Food Biodeterioration and Preservation

Sprache EnglischEnglisch
Buch Hardcover
Buch Food Biodeterioration and Preservation Gary S. Tucker
Libristo-Code: 04955458
Verlag Wiley-Blackwell (an imprint of John Wiley & Sons Ltd), November 2007
This book discusses how the agents of food biodeterioration operate, and examines the commercially-u... Vollständige Beschreibung
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This book discusses how the agents of food biodeterioration operate, and examines the commercially-used industrial methods available to control them, allowing the production of safe and wholesome foods. There is an emphasis on the equipment employed to carry out the various methods of preservation.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Food Biodeterioration and Preservation
Autor Gary S. Tucker
Sprache Englisch
Einband Buch - Hardcover
Datum der Veröffentlichung 2007
Anzahl der Seiten 264
EAN 9781405154178
Libristo-Code 04955458
Verlag Wiley-Blackwell (an imprint of John Wiley & Sons Ltd)
Gewicht 734
Abmessungen 181 x 255 x 20

Kategorie

Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
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