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Essentials of Food Science

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Buch Essentials of Food Science Vickie A. Vaclavik
Libristo-Code: 28349787
Verlag Springer Nature Switzerland AG, November 2020
This book uses a multidisciplinary approach to introduce the non-major food science student to the p... Vollständige Beschreibung
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This book uses a multidisciplinary approach to introduce the non-major food science student to the physical and chemical composition of foods. It also covers food preparation and processing, food safety, food chemistry, and food technology applications.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Essentials of Food Science
Autor Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian, Tad Campbell
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 2020
Anzahl der Seiten 481
EAN 9783030468132
Libristo-Code 28349787
Verlag Springer Nature Switzerland AG
Gewicht 944
Abmessungen 254 x 179 x 39

Kategorie

Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Mikrobiologie (nicht-medizinisch)
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