Cr?pes & Galettes

Sie gelten als die "franz?sische Pizza", sind ebenso leicht und vielseitig zuzubereiten. Ob salzig oder s?? - die belegten oder gef?llten Pfannkuchen sind Festessen f?r die ganze Familie und f?r jeden Anlass. Dieses Buch ist eine Hommage an das Crępe und dessen herzhafte Variante, die Galette, und nat?rlich auch an die Bretagne, die Heimat dieser vielseitigen K?stlichkeiten. Das Prinzip ist immer dasselbe: eine Buchweizen-Galette oder ein Weizen-Crępe erh?lt die pers?nliche Note durch den individuellen Belag, feste Regeln gibt es da nicht, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. In 99 Rezeptideen hat der Bretone Hervé Kerourédan die beliebtesten Kompositionen seines Hamburger Restaurauts Ti Breizh zusammengestellt: mal deftig belegt mit Fisch, Speck, Ziegenk?se oder s?? und fruchtig mit Eis, Fr?chten, Nutella oder Konfit?re. Ebenso gelungene wie einfache franz?sische Gerichte mit magischer Anziehungskraft, dem sich auch Urlauber in der Bretagne kaum entziehen k?nnen. Eine kleine ?bersicht ?ber die Geschichte dieser Speisen und der Bretonen rundet dieses Rezeptbuch ab und ist damit ein Buch f?r alle Liebhaber der Bretagne und der bretonischen K?che, denn diese rustikalen Gerichte sind untrennbar mit dieser beliebten Region Frankreichs verbunden.