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Biotechnology of Malting and Brewing

Sprache EnglischEnglisch
Buch Broschur
Buch Biotechnology of Malting and Brewing James S. Hough
Libristo-Code: 02029493
Verlag Cambridge University Press, August 1991
Now available in paperback for the first time, this book gives a clear, concise account of malting a... Vollständige Beschreibung
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Now available in paperback for the first time, this book gives a clear, concise account of malting and brewing processes and the science on which they are based. There are chapters about barley and the malting of grain, about water, hops, and yeasts and bacteria as well as descriptions of fermentation and post-fermentation processes. The techniques of production of high-quality beers are also described. The whole description is placed within a biotechnological content: modern developments and the wider significance of the bacteria that commonly contaminate beer are carefully examined.

Informationen zum Buch

Vollständiger Name Biotechnology of Malting and Brewing
Autor James S. Hough
Sprache Englisch
Einband Buch - Broschur
Datum der Veröffentlichung 1991
Anzahl der Seiten 184
EAN 9780521395533
ISBN 0521395534
Libristo-Code 02029493
Verlag Cambridge University Press
Gewicht 292
Abmessungen 153 x 229 x 10

Kategorie

Medizin > Medizinische Spezialgebiete > Pathologie > Mikrobiologie und Virologie
Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Industrielle Chemie und Fertigungstechnologien > Industrielle Chemie und Chemietechnologie > Lebensmittel- und Getränketechnologie
Mathematik und Naturwissenschaften > Biologie, Biowissenschaften > Mikrobiologie (nicht-medizinisch)
Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse > Biochemische Verfahrenstechnik > Biotechnologie
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